1397/05/13

انتخاب نادرست غذای پرسنلی، عاملی برای کاهش بهره وری سازمان‌ها

انتخاب نادرست غذای پرسنلی، عاملی برای کاهش بهره وری سازمان‌ها

همان‌طور که می‌دانید، رکن اصلی هر سازمان نیروی انسانی آن است و همه مدیران به دنبال افزایش بهره‌وری سازمان و نیروی انسانی خود هستند. از سوی دیگر بسیاری از کارمندان و کارگران حداقل 8 ساعت در روز و 5 روز در هفته در محل کار هستند و یک یا دو وعده غذایی خود را در محل کار صرف می‌کنند. سوالی که در اینجا مطرح می‌شود این است که غذای یک شرکت چه تاثیری بر بهره‌وری یک سازمان دارد یا غذای شرکتی خوب از نظر یک شرکت و پرسنل آن چه ویژگی‌هایی باید داشته باشد تا هم مدیران شرکت نگران کاهش بهره‌وری پرسنل خود نباشند، هم هزینه بیش از حد به شرکت و پرسنل وارد نشود و علاوه بر این موارد کارمندان شرکت از وعده‌های غذایی رضایت داشته باشند و در نهایت در زمان صرف شده برای انتخاب و سرو غذا صرفه­ جویی شود.

غذاهایی که در شرکت­ها عرضه می­شود بیشتر مواقع غذایی پرچرب، با مواد مغذی ناکافی و بدون تنوع است. همچنین در شرکت­هایی که به سرویس ناهار پرسنلی ندارند بسیاری از کارگران و کارمندان هر روز غذای خود را از فست فودها یا رستوران­های ارزان و با کیفیت پایین تهیه می‌کنند. رستوران­هایی که غذای با کیفیت ارائه می‌کنند، غذاها اغلب قیمت بالایی دارند و برای مصرف روزانه مناسب نیستند. از طرفی غذاهای رستوران به دلیل پخته شدن در حجم بالا و توجه به سلیقه عموم مشتریان معمولا طعم و مزه یکنواختی دارند که با طعم غذاهای خانگی متفاوتند. به عنوان مثال اکثر غذاهای رستوران­ها پرچرب و پرادویه هستند تا خوشمزه ­تر باشند. بنابراین بعد از مدتی به نظر مصرف­ کننده تکراری و بی­ کیفیت می­رسند.

نتیجه همه این موارد، کاهش رضایت و بهره‌وری کارکنان و افزایش ریسک به خطر افتادن سلامتی و ابتلا به بیماری‌هایی نظیر فشارخون، چاقی، کلسترول بالا، دیابت، مشکلات کلیوی و کبدی می­باشد.

علاوه بر کیفیت خود غذا، کیفیت محیط و شرایط صرف غذا نیز حائز اهمیت است. چرا که زمان غذا خوردن باید زمانی برای استراحت، تجدید انرژی، تعامل بین همکاران، ایجاد روابط دوستانه و کاهش استرس کاری باشد. محیط صرف غذا نیز باید محیطی آرام، تمیز و دور از سر و صدا باشد.

کشور ما نیز از قاعده فوق مستثنا نیست، به عنوان مثال کارمندان تهرانی، زمان زیادی را برای رسیدن به محل کار خود صرف می‌کنند و به همین دلیل اغلب مجبور به حذف وعده صبحانه می‌شوند و آن را با خوراکی­ های مثل کیک و بیسکوییت که بیشتر حاوی مواد قندی است تا پروتئین جبران می­کنند. مصرف میوه و سبزیجات آنها در طول روز بسیار کم بوده و در وعده ناهار نیز بسیاری کارمندان غذاهای پرکالری و پرچرب مصرف می­کنند. وعده­ های ناهار سنگین و پرکالری علاوه بر اثرات نامطلوب بلندمدتی که بر سلامت کارکنان دارد، باعث ایجاد احساس خواب ­آلودگی و کم انرژی بودن بعد از ناهار می­شود.

از طرفی یکی دیگر از دغدغه­ های مدیران صرف زمان زیاد برای وعده ناهار است، چرا که در شرکت­هایی که سرویس ناهار پرسنلی ندارند، کارمندان به ناچار زمان زیادی را صرف انتخاب و سفارش غذا از رستوران­های اطراف می­کنند و این موضوع باعث هرج و مرج و ورود و خروج پیک ­های متعدد رستوران­ها شده و تمرکز و آرامش محیط کار را خدشه ­دار می­کند.

اما استفاده از سرویس یکپارچه تهیه غذای شرکتی مامان­پز، چه برای شرکت­هایی با سرویس ناهار پرسنلی و چه شرکت­هایی که سرویس ناهار ندارند، علاوه بر کمک به افزایش نظم شرکت، امکان استفاده از غذای سالم، با کیفیت، متنوع و سفارشی­ سازی شده با سلیقه شرکت را فراهم می­کند.

 

 

 

معرفی سرویس غذای شرکتی مامان‌پز

مامان‌پز اولین و بزرگترین وب سایت ارائه غذاهای خانگی و میان وعده های سالم است. در این سرویس هم‌اکنون بیش از 400 کدبانوی هنرمند و 100 رستوران برتر حضور فعال دارند و امکان سفارش انواع غذاها در سراسر تهران را برای شرکت ها فراهم نموده‌اند. سرویس غذای شرکتی مامان‌پز با به کارگیری فرآیند‌های کنترل کیفیت غذا به صورت دوره‌ای، غذاهای شرکتی را در چندین سطح مختلف کنترل می کند تا کیفیت غذای تحویل شده به مشتریان را تضمین نماید. مادرانی که به عنوان همکار در وب سایت مامان‌پز فعالیت دارند، دارای کارت بهداشت از مراکز بهداشت شهر تهران می‌باشند. با ارزیابی مستمر و دریافت بازخور از مشتریان و ارزیابی کیفی و کمی غذاها قبل و پس از تحویل به مشتری باعث شده تا سرویس غذای پرسنلی مامان‌پز دارای بالاترین سطح کیفیت شهر تهران باشد.

هر خانم خانه­دار غذا را به میزان سفارش دریافت شده، با مرغوب­ترین مواد اولیه و دقت پخت غذای خانگی تهیه می­کند. لذا غذاهای هر خانم خانه­دار دقیقا مطابق با سلیقه و سفارش همان شرکت از لحاظ میزان چربی، نمک، و روغن مورد استفاده و سایر معیارهای مورد نظر شرکت پخته می­شود و شرکت ها این فرصت را دارند تا غذای مورد نظر خود را مطابق با میل خود انتخاب و سفارش دهند .

 

اپلیکیشن مامان‌پز، راه حلی پیشرفته برای سفارش غذای شرکتی

با اپلیکشن شرکتی مامان‌پز، به راحتی می توانید سفارشات غذای شرکتی خود را مدیریت کنید.

مدیر شرکت می تواند با ایجاد یک حساب شرکتی، تمامی افراد شرکت را به این اپلیکیشن دعوت کرده و کارمندان از منوی ایجاد شده توسط مدیر، غذای مورد نظر خود را انتخاب نمایند.

ویژگی های منحصر به فرد اپلیکیشن شرکتی مامان‌پز:

  1. امکان ایجاد منوهای متنوع از غذاهای خانگی و رستوران های برتر تهران برای کارمندان
  2. مشاهده گزارش میزان هزینه ها و میزان رضایت کارکنان در هر دوره زمانی
  3. امکان ثبت نظرات کارمندان در مورد هر غذا
  4. ارسال اعلان یادآوری و امکان انتخاب خودکار غذا توسط نرم افزار ، برای جلوگیری از فراموشی ثبت غذای کارمندان
  5. امکان تعریف نامحدود حساب کاربری برای مهمانان شرکت
  6. امکان تخصیص اعتبار درون برنامه ای به کارمندان برای سفارش غذا توسط خود کارمندان ، پرداخت هزینه غذا توسط خود کارمند و یا به صورت مشترک
  7. جلوگیری از ایجاد هرج و مرج ایجاد شده توسط پیک ها در زمان ناهار و وعده های غذایی

 

با استفاده از سرویس غذای شرکتی مامان‌پز ، علاوه بر غذای باکیفیت، طعم غذای خانگی را در محل شرکت نیز تجربه خواهید کرد. مشتریان شرکتی که برای اولین بار مایل به استفاده از سرویس غذای پرسنلی مامان‌پز هستند، می توانند از تخفیفات ویژه‌‌ای نظیر 50% تخفیف ویژه ماه اول یا دریافت 1 ماه عصرانه رایگان برای پرسنل خود بهره‌مند شوند.

شماره تماس با امور مشتریان:

  ۰۲۱۶۶۱۵۷۹۴۲

 

غذای شرکتی

 

تجربه یک هفته ناهار رژیمی با غذای شرکتی سالم

در میانه هیاهو و مشغله کاری که هر روز داریم، حفظ سلامتی و تناسب‌اندام یکی از موضوعات کلیدی برای داشتن زندگی خوب و کسب احساس رضایت از خود است. البته داشتن بدنی سالم می‌تواند موجب شود تا از نظر فکری هم در سطح بالایی قرار داشته باشیم، همان‌طور که گفته‌اند «عقل سالم در بدن سالم است». اگر شما هم برای وعده ناهار چیزی از خانه نمی‌برید، حتماً استفاده از غذای شرکتی سالم یکی از مواردی است که باید آن را جدی‌تر از همیشه دنبال کنید.

خبر خوب این است که از بین چند صد مامان مهربانی که با مامان‌پز همکاری کرده و هر روز غذاهای خوشمزه‌ای را طبخ می‌کنند، سبدی غنی از غذای شرکتی سالم وجود دارد که می‌توانید در هنگام انتخاب نوع غذا، از آن‌ها استفاده کنید و یک برنامه غذایی سالم و رژیمی را برای خود و همکارانتان ترتیب دهید. از خوراک مرغ با سس انار تا ساندویچ مرغ گریل شده، انواع و اقسامی از خوراک‌ها و غذاهای سالم وجود دارند.

یک برنامه متنوع ناهار شرکتی سالم

امروز چند مورد از بهترین مواردی که برای داشتن یک ناهار شرکتی سالم در مامان‌پز وجود دارد را باهم بررسی می‌کنیم. بیایید اول‌ازهمه به سراغ خوراک‌های سالم و رژیمی برویم که طرفدارهای بسیار زیادی دارند و ترکیبی از مرغ و سبزیجات مختلف هستند که سر فرصت پخته می‌شوند. در اینجا دستور پخت این غذاها را بررسی می‌کنیم تا شما با چشمی باز منوی غذای شرکتی سالم و رژیمی خود را بشناسید و آن را تکمیل نمایید.

خوراک مرغ و سبزیجات

برای اینکه یک خوراک مرغ و سبزیجات خوشمزه داشته باشیم می‌بایست مرغ را با پیاز و زردچوبه کمی تفت بدهیم. سپس هویج و پیازهایی که حلقه‌حلقه شده‌اند را به مرغ که خوب تفت‌داده شده اضافه می‌کنیم و با آب و کمی زعفران و نمک اجازه می‌دهیم این مواد غذایی برای ساعاتی با شعله کم پخته شوند. وقتی خوب این مواد غذایی مغزپخت شدند، نیاز است که سس مخصوص را به آن اضافه کنیم.

برای تهیه سس مخصوص خوراک مرغ و سبزیجات کمی پیاز را نگین کرده و تفت می‌دهیم و به آن ادویه، فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم. پس‌ازآنکه پیاز خوب طلایی شد، رب گوجه‌فرنگی را از یخچال درآورده و بسته به حجم سس موردنیاز یکی دو قاشق رب به آن اضافه کرده و آن را هم کمی تفت می‌دهیم. حالا باید آب کافی به این ترکیب اضافه کنیم و بگذاریم که به جوش بیاید و چندتایی قُل بزند و به قوام موردنظر ما برسد.

مرغ را همراه با هویج پخته و کلم بروکلی که خوب بخارپز شده در طرفی سرو کرده و به آن پوره سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم. در آخر هم سس قوام‌یافته را روی ترکیبات خوراک مرغ و سبزیجات ریخته و نوش جان می‌کنیم.

خوراک راگو با مرغ

خوراک راگو یکی از کلاسیک‌ترین انواع خوراک است که اغلب مامان‌ها در منزل آن را تهیه می‌کنند. این خوراک ترکیب فوق‌العاده‌ای است از سیب‌زمینی، هویج و لوبیا سبز که در کنار مرغ یا گوشت قرمز تهیه می‌شود. خوراک راگوی مامان‌پز با ران مرغ طبخ می‌شود که مزه بسیار خوبی به این غذای شرکتی سالم می‌بخشد.

برای تهیه خوراک راگو با مرغ، اول‌ازهمه باید رفت سراغ لوبیاهای سبز و این سبزیجات را خردکرده و سرخ نمود. از سوی دیگر هویج‌ها را به‌صورت حلقه‌حلقه سرخ می‌کنیم و این دو عضو خانواده سبزی‌ها را در پیازداغ تفت می‌دهیم. گوشت ران مرغ در ظرف دیگری تکه‌تکه شده در حال سرخ شدن است که پس از طبخ آن را به دیگر سبزیجات اضافه می‌کنیم. برای آنکه خوراکی خوش‌طعم داشته باشیم ترکیبی طلایی از رب گوجه‌فرنگی، ادویه و زعفران را هم به آن اضافه می‌کنیم. در گام آخر کمی سیب‌زمینی سرخ‌کرده به این غذای شرکتی سالم اضافه می‌کنیم.

خوراک مرغ و کدو

کدو یک منبع کم‌کالری و مقوی برای تهیه غذای شرکتی سالم است که بیش از 98 درصد آن از آب تشکیل‌شده است. همچنین، کدو سرشار از مواد آنتی‌اکسیدانی قوی، ویتامین ث و مواد ضدالتهاب است که برای حفظ سلامتی حسابی به دردمان می‌خورد. برای تهیه این خوراک رژیمی طبق دستورالعمل زیردست به کار می‌شویم.

ابتدا کمی سینه مرغ را شسته و به‌اندازه دلخواه خرد می‌کنیم. در ظرفی آب ریخته و با حرارت زیاد آن را به جوش می‌آوریم و قطعه‌های مرغ را در این آب داغ برای پخت قرار می‌دهیم. در ظرف دیگری کمی پیاز را طلایی سرخ می‌کنیم و به آن ادویه‌های دلخواه ازجمله نمک و فلفل و زردچوبه می‌زنیم و با قدری رب گوجه‌فرنگی برای حدود چهل دقیقه این سس را می‌پزیم.

حالا وقت آن رسیده تا کدو را به‌صورت طولی برش بزنیم و در مقدار بسیار کمی روغن سرخ‌کنیم. وقتی همه این مواد خوب مغزپخت شد آن‌ها را به هم اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خوراک ما حسابی جا بیفتد. پس‌ازاینکه خوراک مرغ و کدو آماده شد به آن آب‌لیموی تازه اضافه می‌کنیم.

نودل تایلندی یک غذای دوست‌داشتنی

نودل یک غذای پرطرفدار شرقی است که با توجه به کربوهیدراتی که در قالب رشته‌های نازک و خوشمزه نودل دارد در کنار یک وعده پروتئین می‌تواند انرژی لازم را برای باقی روز برای ما تأمین کند. خوبی نودل این است که این غذا به‌صورت آب‌پز تهیه می‌شود و با جوانه ماش که سرشار از مواد مغذی است تهیه می‌شود.

برای تهیه این خوراک تایلندی قدری جوانه ماش را در کمی روغن‌زیتون تفت می‌دهیم و به آن فلفل دلمه‌ای رنگی اضافه کرده و همراه با مقداری سس سویا تفت می‌دهیم. اگر دوست دارید خوراک نودل‌تان مزه بهتری داشته باشد به آن چند حبه سیر هم اضافه می‌کنیم. در همین حین دو بسته نودل را در آب جوش می‌اندازیم و چند دقیقه‌ای صبر می‌کنیم تا رشته‌های آن نرم شده و سپس آن را آبکش می‌کنیم.

برای اینکه خوراک نودل ما ازنظر تغذیه‌ای کامل باشد، حدود 100 گرم سینه مرغ که از قبل آب‌پز کرده‌ایم را روی حرارت قرار می‌دهیم تا گریل شود. حالا زیر تابه را زیاد کرده و رشته‌های نودل را در تابه می‌ریزیم و جوانه را به آن می‌افزاییم تا به‌خوبی همراه با نودل‌ها برشته و خوشمزه شوند. فرایند پخت تکمیل‌شده است، رشته‌های نازک نودل را در بشقابی ریخته و روی آن را با تکه‌های مرغ گریل شده تکمیل می‌کنیم. می‌توانیم برای گارنیش بشقاب غذا از کمی گشنیز تازه استفاده کنیم.

 

دیگر خوراک‌های شرکتی سالم

از دیگر گزینه‌هایی که برای غذای شرکتی سالم می‌توانیم استفاده کنیم عبارت‌اند از خوراک مرغ با سس باربیکیو، خوراک ران مرغ با سبزیجات بخارپز، خوراک ماهی قرل‌آلا با سبزیجات بخارپز و خوراک مرغ آسیایی این غذاها را هم از دست ندهید.