بادمجان ها را پوست گرفته و در آب و نمک خیس میکنم ، بعد سرخ میکنم و بعد آن را با گوشت کوب له میکنم‌ و پیاز و سیر داغ را که از قبل آماده کرده ایم با زرد چوبه و فلفل و نمک تفت میدم‌ و به بادمجان ها اضافه میکنم و نعنا داغ به کل مواد اضافه میکنم و مخلوط که شد روی آن را با پیاز و سیر داغ و نعنا داغ و کشک تزیین میکنیم با نون تازه سرو میشه ، نوش جان